logo

কোন ফল এবং সবজি আপনার 'দিনে 5' তে গণনা করে না? নতুন গবেষণার উত্তর আছে।

(iStock)

দ্বারাকীভাবে রোজেনব্লুম করবেন 18 মার্চ, 2021 সকাল 8:00 ইডিটি দ্বারাকীভাবে রোজেনব্লুম করবেন 18 মার্চ, 2021 সকাল 8:00 ইডিটি

একটি নতুন গবেষণা দীর্ঘস্থায়ী পুষ্টি নির্দেশিকাকে ব্যাক আপ করে যে আপেল থেকে জুচিনি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজির পাঁচটি দৈনিক পরিবেশন আপনাকে দীর্ঘজীবী করতে সহায়তা করতে পারে। কিন্তু আপনি যদি এই পরিবেশনের মধ্যে ফলের রস বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিবেচনা করেন, তাহলে আপনাকে আপনার খাদ্যাভ্যাস নিয়ে পুনর্বিবেচনা করতে হতে পারে।

থেরাপি শুরু করার এবং সবচেয়ে বেশি সুবিধা পাওয়ার জন্য টিপসতীর-রাইট

হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুল এবং ব্রিঘাম অ্যান্ড উইমেন হাসপাতালের ফ্যাকাল্টি সদস্য ডং ওয়াং বলেছেন, যারা প্রতিদিন পাঁচবার শাকসবজি এবং ফল খান তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি 13 শতাংশ কম থাকে যারা প্রতিদিন দুইবার ফল এবং সবজি খান তাদের তুলনায় মৃত্যুর ঝুঁকি 13 শতাংশ কম। বোস্টনে, এবং গবেষণার গবেষকদের একজন।

সমীক্ষায় দেখা গেছে যে লোকেরা প্রতিদিন পাঁচটি পরিবেশন - বিশেষত দুটি ফল এবং তিনটি শাকসবজি খেয়েছিল - মানুষের তুলনায় হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি 12 শতাংশ কম, ক্যান্সারে 10 শতাংশ কম এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগে 35 শতাংশ কম ঝুঁকি ছিল। যারা দৈনিক মাত্র দুটি পরিবেশন খেতেন। একটি পরিবেশন হল আধা কাপ সবজি বা ফল, অথবা পুরো এক কাপ সালাদ শাক। আপনি উভয়েই একই উপকারী ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার পান, তবে শাকসবজিতে ক্যালোরি এবং চিনির পরিমাণ কিছুটা কম থাকে, এই কারণেই নির্দেশিকাগুলি সাধারণত শাকসবজির জন্য সামান্য উচ্চ ব্যবহারের মাত্রা সুপারিশ করে।

এই ফলাফলগুলির উপর ভিত্তি করে, ওয়াং সমস্ত আমেরিকানদের তাদের অভ্যাসগত খাবারের দ্বিগুণ পরীক্ষা করতে এবং প্রয়োজনে উন্নতি করতে উত্সাহিত করে। গড়ে, বেশিরভাগ আমেরিকানরা প্রতিদিন মাত্র একটি ফল এবং 1½ পরিবেশন শাকসবজি খায়, যা সুপারিশ করা হয়েছে তার চেয়ে অনেক কম।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

একটি স্বাস্থ্যকর এবং দীর্ঘ জীবন উপভোগ করার জন্য প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি পরিবেশন ফল এবং সবজির পরিমাণ বৃদ্ধি করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, ওয়াং বলেছেন।

ফলাফল, সার্কুলেশন জার্নালে প্রকাশিত , 100,000-এরও বেশি আমেরিকান পুরুষ ও মহিলাদের 30 বছর পর্যন্ত অনুসরণ করা হয়েছে এমন দুটি সম্ভাব্য সমগোত্রীয় অধ্যয়ন (যা একটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা) অন্তর্ভুক্ত করেছে। 1.8 মিলিয়নেরও বেশি অংশগ্রহণকারীদের উপর একটি বৃহৎ মেটা-বিশ্লেষণ (অনেক ছোট অধ্যয়নের একটি সংগ্রহ, যা সামগ্রিক প্রবণতা নির্ধারণের জন্য একত্রিত করা হয়) পরিচালনা করার জন্য সেই দুটি কোহর্ট স্টাডিজকে সারা বিশ্ব থেকে 24টি অন্যান্য কোহর্ট স্টাডিতে যুক্ত করা হয়েছিল।

সমষ্টিগতভাবে, গবেষণায় ফল এবং শাকসবজি খাওয়া এবং সর্বজনীন মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে একটি দৃঢ় সম্পর্ক দেখানো হয়েছে, তবে গবেষণাগুলি কারণ এবং প্রভাব দেখায় না।

দিনে পাঁচটার বেশি?

মজার বিষয় হল, ওয়াং-এর গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন পাঁচটির বেশি ফল এবং সবজি খাওয়ার সাথে আরও অনুকূল ফলাফলের সম্পর্ক ছিল না; পাঁচ দৈনিক পরিবেশন এ ঝুঁকি হ্রাস plateaued.

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

অবশ্যই, দৈনিক পাঁচটির বেশি পরিবেশন পাওয়ার কোনও ক্ষতি নেই। ওয়াং-এর গবেষণায় বিশেষভাবে মৃত্যুহারের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে, তবে রোগ প্রতিরোধ সহ শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার অন্যান্য কারণ রয়েছে।

কারেন কলিন্স, একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান পুষ্টিবিদ এবং পুষ্টি উপদেষ্টা আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ , বলেন যে প্রতিদিন পাঁচটির বেশি সার্ভিং খাওয়ার সাথে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি আরও কমে যায়। এবং আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিন 2½ কাপ শাকসবজি এবং দুই কাপ ফল খাওয়ার সুপারিশ করুন, যার পরিমাণ প্রতিদিন প্রায় নয়টি পরিবেশন।

যেহেতু আমেরিকানরা নয়টি পরিবেশন খাওয়ার কাছাকাছি কোথাও নেই, এটা জেনে স্বস্তিদায়ক যে ওয়াং-এর গবেষণায় দেখা গেছে যে এমনকি দিনে পাঁচটি পরিবেশন সর্বজনীন মৃত্যুহারে উপকারী প্রভাব ফেলবে। একটি জনস্বাস্থ্য পরিমাপ হিসাবে, প্রতিদিন পাঁচটি পরিবেশনের লক্ষ্য রাখা আরও অর্জনযোগ্য বলে মনে হয়।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

কলিন্স বলেছেন যে আমরা লোকেদের যেখানে তারা আছে তাদের সাথে দেখা করা এবং ন্যূনতম শাকসবজি এবং ফলের সাথে ডায়েট থেকে প্রতিটি পদক্ষেপ এগিয়ে নেওয়ার উপর জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

আমি কোন ফল এবং সবজি খাওয়া উচিত?

বৈচিত্র্য গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ফল এবং সবজিতে বিভিন্ন উপকারী পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। ওয়াং এর গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় সব ফল এবং শাকসবজি, যার মধ্যে শাক, সাইট্রাস ফল এবং বেরি রয়েছে, কম মৃত্যুর সাথে যুক্ত ছিল, তবে কিছু ব্যতিক্রম ছিল।

ফলের রস এবং স্টার্চি শাকসবজি যেমন মটর, ভুট্টা এবং আলু মৃত্যু বা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল না। এটি অন্যান্য ফল এবং সবজির তুলনায় তাদের উচ্চ গ্লাইসেমিক লোডের কারণে হতে পারে, যার অর্থ তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর ক্ষমতা বেশি।

গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

স্পষ্ট করে বলতে গেলে, অধ্যয়নের ফলাফলগুলি এই বিকল্পগুলি থেকে ক্ষতি বা মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়নি। কিন্তু তারা মোট মৃত্যুহার কমানোর জন্য একই লিঙ্ক দেখায়নি। তাদের নিরপেক্ষ বিবেচনা করুন।

বিজ্ঞাপন

গবেষণার ফলাফল আমেরিকানদের জন্য সম্প্রতি আপডেট করা খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলির সুপারিশগুলিকে সমর্থন করে না, যা সমস্ত ফল এবং সবজিকে সমানভাবে ব্যবহার করে। নির্দেশিকাগুলি ফলের রসকে ফলের পরিবেশন হিসাবে গণনা করে এবং প্রতি সপ্তাহে পাঁচ কাপ পর্যন্ত স্টার্চি শাকসবজির সুপারিশ করে।

কলিন্স বলেছেন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবজি ব্যবহারের এক চতুর্থাংশেরও বেশি আলু। সমস্যাটি? আমেরিকানরা যে আলু খায় তার অন্তত অর্ধেক ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা পটেটো চিপসের আকারে থাকে, যেগুলোতে লবণ ও চর্বি বেশি থাকে। আলু এড়ানোর দরকার নেই, তবে গভীর ভাজা না হয়ে প্রায়শই ভাজা বা সেদ্ধ করা বিকল্পগুলি বেছে নিন।

কি কিনতে হবে

আমাকে প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হয় যে টিনজাত এবং হিমায়িত বিকল্পগুলি পুষ্টিকর কিনা এবং জৈব বনাম প্রচলিত পণ্য কেনা ভাল কিনা।

গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

ভাল খবর? আপনার পাঁচটি দৈনিক পরিবেশন বিভিন্ন ধরণের তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত ফল এবং শাকসবজি থেকে পূরণ করা যেতে পারে, তা প্রচলিত বা জৈব হোক। যে কোন ফল এবং সবজি পাওয়া যায়, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং আকর্ষণীয় আপনার জন্য ভাল পছন্দ।

বিজ্ঞাপন

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে হিমায়িত এবং ক্যানিং পুষ্টি সংরক্ষণ করে, যা প্রায়শই এই বিকল্পগুলিকে তাদের তাজা প্রতিরূপের তুলনায় আরও বেশি পুষ্টি-ঘন করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, এক অধ্যয়ন পাওয়া গেছে যে হিমায়িত কালে তাজা কেলের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। আরেকটা অধ্যয়ন তাজা পীচের তুলনায় টিনজাত পীচের ভিটামিন সি-এর মাত্রা চার গুণ বেশি। তারা সব ভাল পছন্দ.

নিউ ইয়র্ক সিটি-ভিত্তিক শেফ এবং নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান বলেছেন যে পণ্যগুলি খাওয়ার বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ এবং সমস্ত ফর্ম উপযুক্ত অ্যাবি গেলম্যান . তিনি ব্যাখ্যা করেন যে টিনজাত এবং হিমায়িত পণ্যগুলি তার শীর্ষে বাছাই করা হয় এবং ফসল কাটার কয়েক ঘন্টার মধ্যে প্যাকেজ করা হয়, যার অর্থ এটি স্বাদ এবং পুষ্টি উপাদান বজায় রাখে।

আপনি টিনজাত বা হিমায়িত খাবার দিয়ে পুষ্টিকর, সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার তৈরি করতে পারেন

জেলম্যান বলেছেন যে আপনার কাছে সর্বদা সারা বছর পাওয়া যায় তা নিশ্চিত করার জন্য টিনজাত এবং হিমায়িত ফল এবং সবজি একটি দুর্দান্ত উপায়।

গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

এছাড়াও, এগুলি এমন লোকদের জন্য ভাল বিকল্প যাদের প্রতিদিন পাঁচটি পরিবেশন খাওয়ার বাধাগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ ব্যয়, কম অ্যাক্সেস, নিম্নমানের এবং তাজা ফল ও শাকসবজির বিভিন্নতার অভাব। টিনজাত এবং হিমায়িত বিকল্পগুলি খাদ্যের অপচয় কমাতে, অর্থ সঞ্চয় করতে এবং সুবিধা প্রদান করতে সহায়তা করতে পারে।

বিজ্ঞাপন

এবং জৈব বিকল্প সম্পর্কে কি? আপনি যদি সেগুলি অ্যাক্সেস করতে এবং সামর্থ্য করতে পারেন তবে সেগুলি ভাল, তবে জৈবভাবে উত্পাদিত পণ্য কেনার প্রয়োজন নেই৷

আমরা গবেষণা এবং অভিজ্ঞতা থেকে জানি যে আপনি যখন বিকল্পগুলিকে সীমিত করেন, তখন আপনি আরও বেশি খাওয়ার সুযোগ সীমিত করেন, বলেছেন ডায়েটিশিয়ান ওয়েন্ডি রেইনহার্ড কাপসাক, প্রেসিডেন্ট এবং সিইও ভাল স্বাস্থ্য ফাউন্ডেশন জন্য উত্পাদন , একটি জাতীয় অলাভজনক সংস্থা ফল এবং সবজি প্রচার করে৷ প্রচলিত এবং জৈব ফল এবং সবজি উভয়ই স্বাস্থ্যকর এবং সমান পুষ্টিকর পছন্দ।

গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

অবশেষে, কখনও কখনও লোকেরা জিজ্ঞাসা করে যে ফলের চিনির পরিমাণ উদ্বেগের কারণ কিনা। যদি আপনি প্রতিদিন দুটি পরিবেশনের জন্য লক্ষ্য করেন তবে তা নয়। বাস্তবতা হল যে আমেরিকানরা মিষ্টি সহ আল্ট্রা-প্রসেসড খাবার থেকে প্রায় 57 শতাংশ ক্যালোরি পায়, কিন্তু ফলের খরচ কম হয়, তাই সুপারিশকৃত মাত্রায় খাওয়া হলে ফলের চিনি জনস্বাস্থ্যের সমস্যা নয়।

বিজ্ঞাপন

ওয়াং যোগ করেছেন যে একটি পুষ্টির পরিবর্তে পুরো খাবারের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। চিনির বাইরে, ওয়াং বলেছেন, ফলগুলিতে ফাইবার, ভিটামিন এ এবং সি, পটাসিয়াম, পলিফেনল এবং ফোলেট রয়েছে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।

আপনি যদি শাকসবজিকে ঘৃণা করেন এবং ফল পছন্দ করেন তবে আপনি ভাবতে পারেন যে আপনি শুধুমাত্র ফল থেকে আপনার পাঁচটি দৈনিক পরিবেশন পেতে পারেন কিনা। এটি গবেষণায় পরীক্ষা করা হয়নি, তাই উত্তরটি অস্পষ্ট। আমার অনুমান যে ফল থেকে ভিটামিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি একেবারে না পাওয়ার চেয়ে ভাল হবে। কিন্তু যদি আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস থাকে এবং আপনার চিনি খাওয়ার দিকে নজর রাখছেন, তাহলে এই ধারণাটি একজন ডায়েটিশিয়ানের সাথে আলোচনা করুন।

তাদের স্বাদ ভাল করুন

যদিও ফলগুলি হাতের বাইরে খাওয়া সহজ, তবে কিছু লোক জানে না যে শাকসবজিকে উপভোগ করতে কী করতে হবে। গেলম্যান আপনার প্রিয় ভেষজ এবং মশলা যোগ করার পরামর্শ দেন, বা একটি সুস্বাদু ডিপ বা ড্রেসিংয়ের সাথে শাকসবজি যুক্ত করুন। (এবং চর্বি কম করবেন না: অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সামান্য তেল আপনার শরীরকে শাকসবজি থেকে ভিটামিন এবং ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শোষণ করতে সহায়তা করে।) সালাদ, ভেজি-ভিত্তিক স্মুদি, নাড়া-ভাজা এবং বাষ্পযুক্ত সবজি সবই দুর্দান্ত বিকল্প।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

Gellman এছাড়াও রোস্ট করার পরামর্শ দেন, যা অনেক সবজিতে প্রাকৃতিক মিষ্টতা আনে, অন্যদের মধ্যে তিক্ততা মিশ্রিত করে এবং বেশির ভাগ মানুষ উপভোগ করে এমন গন্ধ ও টেক্সচারের গভীরতা যোগ করে। রোস্ট ফুলকপি, ব্রকলি, গাজর, মরিচ, ব্রাসেলস স্প্রাউট, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি আলু — তা তাজা হোক বা আগে হিমায়িত হোক।এই রোস্টেড ভেজিটেবল ট্রিও বা এই রোস্টেড ভেজিটেবল এবং ফারো সালাদ দিয়ে শুরু করুন।

নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান কারা রোজেনব্লুম এর সভাপতি শব্দ দ্বারা খাওয়া এবং লেখা, পুষ্টি শিক্ষা এবং রেসিপি উন্নয়নে বিশেষজ্ঞ। তিনি এর সহ-লেখক খাদ্য বৃদ্ধি .

থেকে আরো সুস্থতা

হারানো পেশী ফিরে পাওয়ার জন্য আপনি কখনই খুব বেশি বয়সী নন। এবং আপনি বাড়িতে এটি করতে পারেন.

ফাইবারগ্লাস টবের জন্য সেরা ক্লিনার

ব্যায়াম করার জন্য আপনার অনুপ্রেরণা হারাচ্ছেন? এটি কিভাবে ফিরে পেতে হয় তা এখানে।

সকাল না রাতে? খাবার দিয়ে নাকি ছাড়া? সম্পূরক গ্রহণ সম্পর্কে আপনার প্রশ্নের উত্তর

মন্তব্য করুনমন্তব্য GiftOutline উপহার নিবন্ধ লোড হচ্ছে...