(knape/Getty Images/ISTOCKPHOTO)

এই নিবন্ধের একটি পূর্ববর্তী সংস্করণে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া জলপাই তেলের লেবেল এবং বিষয়বস্তু সম্পর্কে বিভ্রান্তিকর তথ্য রয়েছে। বিভ্রান্তিকর বিবৃতিগুলি পরিষ্কার এবং/অথবা অপসারণ করতে নিবন্ধটি আপডেট করা হয়েছে।

অন্য দিন মুদি দোকানে থাকাকালীন আমার বাচ্চারা আমার খরচে ভাল হাসি উপভোগ করেছিল। স্পষ্টতই, আমি জলপাই তেলের করিডোরে খুব বেশি সময় নিচ্ছিলাম। আমি অপরিচিত ব্র্যান্ড দ্বারা বেষ্টিত একটি অপরিচিত দোকানে ছিলাম, তাই আমি উড়ে এসে আমার প্রিয়টি ধরতে পারিনি। আমার বাচ্চারা বুঝতে পারে না যে কীভাবে একটি ব্র্যান্ড বেছে নিতে এত সময় লাগতে পারে। তারা সত্যিই কতটা ভিন্ন হতে পারে? যদিও অনেক তেল একই রকম গাঢ় সবুজ বোতলে রাখা থাকে একই রকম হালকা সবুজ লেবেল দিয়ে, কিন্তু এই বোতলগুলির মধ্যে যা থাকে তা এক নয়।

আমরা আমাদের রান্নাঘরে অলিভ অয়েল নিয়ে কৃপণ নই, তাই আমি যা কিনি তা নিয়ে গোলমাল করতে চাই না। অলিভ অয়েল হতে পারে অন্যতম স্বাস্থ্যকর আমাদের খাদ্যে চর্বি, কিন্তু শুধুমাত্র যদি আপনি আসল জিনিস কিনুন।

বোটক্স না পাওয়ার কারণ

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

অলিভ অয়েল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ কমায় এবং কোষকে অক্সিডাইজেশন থেকে রক্ষা করে। এটি সাহায্য করার জন্যও দেখানো হয়েছে নিম্ন কোলেস্টেরল এবং হ্রাস করা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি, হৃদরোগ এবং ক্যান্সার . অলিভ অয়েলের স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি শক্তির একটি টেকসই উত্স, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, মেজাজ স্থিতিশীলতা এবং সঠিক হরমোন বিকাশে অবদান রাখে, পাশাপাশি আমাদের আরও বেশি সময় পূর্ণ রাখে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অনুমোদিত 30টি মুখের জলের রেসিপি

ওয়াশিংটন, ডিসি - ওয়াশিংটন, ডিসিতে আর্ল গ্রে টি এবং ব্র্যান্ডি পোচড পিয়ারের ছবি তোলা হয়েছে৷ (ডিএনএস এসওর জন্য ডেব লিন্ডসের ছবি)।

কিন্তু সব জলপাই তেল সমান নয়।

2015 সালের একটি নিউজ রিলিজে ন্যাশনাল কনজিউমার লিগের জলপাই তেল পণ্যের পর্যালোচনা ঘোষণা করে, ব্রাউন ইউনিভার্সিটির গবেষক মেরি ফ্লিন ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে জলপাই তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা সময়ের সাথে হ্রাস পেতে পারে। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে পলিফেনল নামক যৌগ থাকে, যা তাদের অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য দায়ী। সাধারণভাবে, জলপাই তেল যত বেশি সতেজ হবে, পলিফেনলের পরিমাণ তত বেশি। তেলের বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাপ, আলো বা অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে, পলিফেনলের পরিমাণ হ্রাস পায়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চতর পলিফেনল সামগ্রী সহ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বৃহত্তর স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।

টাটকা চাপা জলপাই তেল জাদুকর। আমি জানি কারণ আমি প্রতি বছর এটি তৈরি করি।

কেনার গাইড

● ঠান্ডা চাপা বা ঠান্ডা নিষ্কাশিত জলপাই তেল কিনুন। জলপাইতে তাপ যোগ করা উত্পাদকদের প্রতিটি জলপাই থেকে আরও তেল বের করতে দেয়, তবে তাপ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং এইভাবে স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি হ্রাস করতে পারে।

●অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল কিনুন, কখনও কখনও EVOO নামে পরিচিত৷

● একটি গাঢ় কাচের পাত্র তেলকে অক্সিজেন এবং আলো থেকে রক্ষা করে।

●উপরের তাকের বোতলগুলি এড়িয়ে চলুন, কারণ সেগুলি পুরানো হতে পারে বা উপরের আলো এবং তাপ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে৷

● একটি ফসল কাটার তারিখ দেখুন এবং এই তারিখের 15 মাসের মধ্যে কিনুন যাতে কোন অক্সিডাইজেশন হয়নি।

●USDA অর্গানিক লেবেল অগত্যা উচ্চ গুণমানের নিশ্চয়তা দেয় না, তবে এর অর্থ এই যে জলপাইগুলি মানক জৈব অনুশীলনের অধীনে জন্মানো হয়েছে, যার অর্থ কোন কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থাকবে না।

● ইতালির একটি পণ্য বা স্পেন লেবেলের পণ্য অগত্যা বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা নির্দেশ করে না। কোন নির্দিষ্ট দেশের জলপাই তেল স্বাস্থ্যকর যে কোন প্রমাণ আছে বলে মনে হয় না।

রান্নার গাইড

●নিম্ন তাপমাত্রায় রান্না করুন, কারণ উচ্চ তাপে রান্না করলে অলিভ অয়েল ধোঁয়া যায়, যা এটির গঠন পরিবর্তনের দিকে নিয়ে যায়। পলিফেনল এবং ভিটামিন ই উচ্চ তাপে ধ্বংস হয়ে যায় এবং আমাদের শরীরের ক্ষতি করতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিকেলগুলি নির্গত হয়। উচ্চ-তাপে রান্নার জন্য আপনার যদি তেলের প্রয়োজন হয় তবে আঙ্গুরের বীজ তেল একটি ভাল বিকল্প।

● সালাদ, পাস্তা, শাকসবজি এবং ঘরের তাপমাত্রার অন্যান্য খাবারে টস করুন।

কিভাবে পেইন্ট দাগ অপসারণ

● কাছাকাছি চুলা বা ওভেন থেকে আলো এবং তাপ এড়াতে একটি ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করুন।

আমার বাচ্চাদের জন্য একটি নোট যারা মুদির দোকানে আমাকে টিজ করেছিল: ঠিক যেমন আপনি ক্রিসমাসের জন্য কোন নতুন নাইকি জুতা চান তা সিদ্ধান্ত নিতে ঘন্টা ব্যয় করেন, আমার কাছে আমার জলপাই তেল বাছাই করার জন্য সময় ব্যয় করার উপযুক্ত কারণ রয়েছে। আপনার জুতার পছন্দগুলি একটি শৈলীর বিবৃতি তৈরি করে, যেটি কিশোর বয়সে আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যখন আমার জলপাই তেলের পছন্দগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, যা প্রতিটি বয়সে আমাদের সকলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

জীবনধারা থেকে আরো:

চিনির সাইরেন গান, এবং কিভাবে অভ্যাস বীট ব্যাখ্যা

সেই দই কি সত্যিই স্বাস্থ্যকর? এখানে কি জানতে হবে।

আপনার প্রিয় খাবারগুলিকে স্বাস্থ্যকর মোড় দেওয়ার 12 টি উপায়

কেন আপনি এখনও ক্ষুধার্ত: স্বাস্থ্যকর খাওয়ার 6 টি বাধা