logo

মাংস ছাড়াই কীভাবে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাবেন

দ্বারাকেসি সিডেনবার্গ কেসি সিডেনবার্গ14 নভেম্বর, 2017

আমার ছেলের অষ্টম শ্রেণির এক বন্ধু সম্প্রতি নিরামিষ হয়ে উঠেছে। তিনি প্রায় যোগদান 4 শতাংশ এই দেশের যুবকদের (থেকে 2 শতাংশ 10 বছর আগে) যারা মাংসহীন খায়। আমার ছেলেরা যতটা তার পছন্দকে সম্মান করে এবং পরিবেশের প্রতি তার আবেগকে স্বীকৃতি দেয় যা সিদ্ধান্তটিকে উত্সাহিত করেছিল, তাদের কেউই এটি সত্যিই বোঝে না।

যদিও আমার ছেলেরা প্রচুর শাকসবজি খায়, তাদের সবচেয়ে বেশি অনুরোধ করা ডিনারে সসেজ, শুয়োরের মাংস বা গ্রাউন্ড বিফ অন্তর্ভুক্ত। আসলে, তাদের প্রিয় খাবার বেকন কর্ন স্বাদের সাথে গ্রিলড শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন। আমরা একে পিগ অন পিগ বলি। আমরা এটিকে প্রচুর সবুজ শাকসবজির সাথে খাই এবং অন্যান্য রাতে মাছ, মুরগি এবং কুইনোয়া ঘোরান। তবে আমি মিথ্যা বলব না: আমি এটি অনেক তৈরি করি।

ছেলেরা জিজ্ঞাসা করেছিল কিভাবে তাদের বন্ধু পর্যাপ্ত পেশী লাগাতে পারে, পর্যাপ্ত শক্তির অধিকারী হতে পারে বা মাংস ছাড়াই এত ভাল ক্রীড়াবিদ হতে পারে। আমি তাদের বলেছিলাম যে মাংস বাড়ন্ত ছেলেদের এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য খুব ভাল হতে পারে, কারণ এর প্রোটিন পেশী তৈরি করতে, টিস্যু মেরামত করতে, শক্তি সরবরাহ করতে এবং মেজাজের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে — তবে এটি কোনওভাবেই প্রয়োজনীয় নয়। যদি সে প্রোটিন, আয়রন এবং বি ভিটামিনের পর্যাপ্ত নিরামিষ উত্স খায়, তবে তাদের বন্ধুটিও ঠিক একইভাবে কাজ করবে। প্রকৃতপক্ষে, নিরামিষ খাদ্যের বিষয়ে অ্যাকাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের অবস্থান হল 'সুপরিকল্পিত নিরামিষ খাবারগুলি গর্ভাবস্থা, স্তন্যপান, শৈশব, এবং কৈশোর সহ জীবনচক্রের সমস্ত পর্যায়ে ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য। '

[একজন ডায়েটিশিয়ানের পছন্দের চারটি খাবার যাতে ভালো চর্বি বেশি থাকে]

টেনিস কিংবদন্তি মার্টিনা নাভরাতিলোভা, ফুটবল হিরো জো নামথ, 1998 হেইসম্যান ট্রফি বিজয়ী রিকি উইলিয়ামস, অলিম্পিক ট্র্যাক তারকা কার্ল লুইস, বেসবল স্লাগার প্রিন্স ফিল্ডার এবং টেনিস সহ অনেক ক্রীড়াবিদ আছেন যারা মাংসমুক্ত থাকার সময় তাদের খেলাধুলার শীর্ষস্থানে উঠেছেন। আইকন ভেনাস উইলিয়ামস। 2011 সালে, ভেনাস উইলিয়ামস একটি অটোইমিউন রোগে আক্রান্ত হয়েছিল যার কারণে তাকে একটি সময়ের জন্য আদালত থেকে সরে যেতে হয়েছিল। সে গুণাবলী টেনিসে তার দৃঢ় প্রত্যাবর্তন তার বেশিরভাগ ভেগান ডায়েট এবং বিশ্রামের দিনগুলির মতো আরও ভাল জীবনধারা পছন্দ। রিকি উইলিয়ামস জানিয়েছেন পুরুষদের জার্নাল যে মাংস মুক্ত হচ্ছে 'আমার খেলা পরিবর্তন, এবং এটা আমার শরীর পরিবর্তন. আমার প্রচুর শক্তি ছিল।'

130 এরসম্পূর্ণ স্ক্রীন অটোপ্লে বন্ধ করুন
বিজ্ঞাপন এড়িয়ে যান × স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অনুমোদিত 30টি মুখের জলের রেসিপি ছবি দেখুনডায়েটিশিয়ান এলি ক্রিগার, নুরিশ স্কুলের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ক্যাসি সিডেনবার্গ এবং প্রত্যয়িত স্বাস্থ্য শিক্ষা বিশেষজ্ঞ এলেন গর্ডন সকালের নাস্তা থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত খাবারের জন্য বাছাই অফার করেন।ক্যাপশন ডায়েটিশিয়ান এলি ক্রিগার, নুরিশ স্কুলের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ক্যাসি সিডেনবার্গ এবং প্রত্যয়িত স্বাস্থ্য শিক্ষা বিশেষজ্ঞ এলেন গর্ডন সকালের নাস্তা থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত খাবারের জন্য বাছাই অফার করেন। ডেব লিন্ডসে ছবি কিনুন চালিয়ে যেতে 1 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।

এতে কোন সন্দেহ নেই যে মাংস প্রোটিন সরবরাহ করে, তবে মটরশুটি, ডিম, বাদাম, দই এমনকি ব্রকলিও দেয়। নিম্নোক্ত আমিষজাতীয় খাবারে প্রচুর প্রোটিন থাকে:

কিভাবে পেইন্ট দাগ অপসারণ

●বাদাম এবং বীজ (1 আউন্স পরিবেশন প্রতি 4-10 গ্রাম): আখরোট, কাজু, কুমড়ার বীজ, পেস্তা, সূর্যমুখী বীজ, বাদাম মাখন, শণ, চিয়া এবং শণের বীজ।

● মটরশুটি এবং শিম (প্রতি আধা কাপে 7-10 গ্রাম): কালো মটরশুটি, সাদা মটরশুটি, মসুর ডাল, ছোলা, হুমাস এবং সবুজ মটর।

●শস্য (প্রতি কাপ 5-8 গ্রাম): কুইনো, বাদামী চাল, ওটস, বাজরা এবং বার্লি।

●সয়া (9-16 গ্রাম প্রতি ½ কাপ): টফু, এডামামে এবং টেম্পেহ।

●ফল এবং সবজি যেমন অ্যাভোকাডো (প্রতি কাপে 4 গ্রাম), গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক (প্রতি কাপে প্রায় 5 গ্রাম) এবং ব্রকলি (প্রতি কাপে 4 গ্রাম)।

● দুগ্ধজাত খাবার (দুধ, দই, পনির) এবং ডিম প্রতি পরিবেশনে 6-9 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।

●এখানে একটি আশ্চর্যের বিষয়: কাঁচা কোকোর নিব 1-আউন্স পরিবেশন প্রতি 4 গ্রাম প্রোটিন (প্লাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ) সরবরাহ করে।

ইনস্টিটিউট অফ মেডিসিন অনুসারে, আমাদের সকলের প্রোটিন থেকে আমাদের দৈনিক ক্যালোরির 10 শতাংশ থেকে 35 শতাংশের মধ্যে খাওয়া উচিত। এটি সত্যিই খুব বেশি নয় এবং উপরে তালিকাভুক্ত নন-মিট খাবার দিয়ে সহজেই অর্জন করা যেতে পারে।

ড্যানিয়েল গ্রিন (অভিনেতা)

শিশু: প্রতিদিন 10 গ্রাম।

স্কুল বয়সের বাচ্চারা: দিনে 19-34 গ্রাম।

কিশোর ছেলেরা: প্রতিদিন 52 গ্রাম।

কিশোরী: প্রতিদিন 46 গ্রাম।

প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ: প্রতিদিন 56 গ্রাম।

প্রাপ্তবয়স্ক মহিলা: দিনে 46 গ্রাম (গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ালে আরও বেশি)।

আমার কাছাকাছি এয়ার ভেন্ট ক্লিনার

খরচ সাশ্রয়, প্রচুর ফাইবার (যা হজমে সাহায্য করে), কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট (হার্টের জন্য ভালো), এবং ডায়াবেটিস, ক্যান্সার কমাতে প্রমাণিত বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সহ একটি সুষম নিরামিষ খাবার খাওয়ার অনেক সুবিধা রয়েছে। এবং হৃদরোগ।

মাত্র গত মাসে, নিউইয়র্ক সিটির মেয়র বিল ডি ব্লাসিও (ডি) আনার জন্য একটি পাইলট কর্মসূচি ঘোষণা করেছিলেন মাংসহীন সোমবার 15টি পাবলিক স্কুলে। এই পদ্ধতি গ্রহণ করা তার প্রথম শহর নয়; বাল্টিমোর, ভ্যাঙ্কুভার, পিটসবার্গ, স্যাক্রামেন্টো এবং অন্যান্য অনেক শহর স্থূলতা কমাতে এবং জলবায়ু পরিবর্তন বন্ধ করার প্রয়াসে অনুরূপ কর্মসূচি চালু করেছে।

ম্যাট প্যাক্সটনের সাথে উত্তরাধিকার তালিকা

[ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য? অবশ্যই, কিন্তু আগে বুঝতে এর প্রকৃত অর্থ কী। ]

ডি ব্লাসিও কিছু একটা নিয়ে এসেছেন: মানুষ সপ্তাহে মাত্র একবার মাংস কাটার মাধ্যমে তাদের কার্বন পদচিহ্ন কমাতে পারে। অনুযায়ী জাতিসংঘ , মাংস শিল্প মানবসৃষ্ট গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের প্রায় এক পঞ্চমাংশ উৎপন্ন করে যা বিশ্বব্যাপী জলবায়ু পরিবর্তনকে ত্বরান্বিত করছে। এবং আনুমানিক 1,800 থেকে 2,500 গ্যালন জল এক পাউন্ড গরুর মাংস তৈরিতে যায়, যা শাকসবজি এবং শস্যের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণকে ছাড়িয়ে যায়।

আমি অনেক মাংস খাই না; আসলে, আমার 13 বছরের ছেলে অনেক সবজি খাওয়ার জন্য আমাকে জ্বালাতন করতে ভালোবাসে। যদি আমি বলি যে আমি ক্ষুধার্ত, তিনি আমাকে আমাদের হলওয়েতে পাত্রের গাছটি রোস্ট করতে উত্সাহিত করেন। আমি ঠিক করছি, যদিও আমি শূকরের চেয়ে বেশি নিরামিষ প্রোটিন খাই, এবং তার সদ্য নিরামিষাশী বন্ধুও তাই করবে।

জীবনধারা থেকে আরো:

স্বাস্থ্যকর খাবারে পূর্ণ পতনের জন্য প্রস্তুত করার 10টি উপায়

আমরা বাচ্চাদের সুস্থ হাড় চাই? দুধ গোঁফ বেশি লাগবে।

ফ্যাটি অ্যাসিড আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। মাছ ছাড়া, আপনি মিস করছেন।

বাচ্চাদের বই যা স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য অনুপ্রাণিত করে — পাঠের মতো শোনাচ্ছে না