logo

খাবার চোরা কিভাবে জানেন না? এটা শেখার মূল্য.

স্টক ইমেজ: উষ্ণ মাখনযুক্ত টোস্টে নিখুঁতভাবে পোচ করা তাজা ডিম। (iStock) (JoeGough/Getty Images/iStockphoto)

দ্বারাকেসি সিডেনবার্গঅবদানকারী ফেব্রুয়ারী 28, 2018 দ্বারাকেসি সিডেনবার্গঅবদানকারী ফেব্রুয়ারী 28, 2018

আগে যেমন ঘটেছে, আমার পরিবার আমাদের নিয়মিত সাপ্তাহিক রাতের খাবারের দ্বারা অনুপ্রাণিত বোধ করছে। অতীতে আটকে থাকার সময়, আমরা শীট প্যান ডিনার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছি যতক্ষণ না আমাদের ফেভারিটগুলি বেরিয়ে আসে। আমরা নিখুঁত ভাতের বাটি আয়ত্ত করেছি এবং ধীর কুকারকে জয় করেছি, আমাদের নিজস্ব কিছু নতুন রেসিপি নিয়েছি। আমাদের সাপ্তাহিক রাতের খাবারকে নতুন করে অনুপ্রাণিত করতে পারে এমন আরেকটি রান্নার কৌশল আছে কি?

থেরাপি শুরু করার এবং সবচেয়ে বেশি সুবিধা পাওয়ার জন্য টিপসতীর-রাইট

হ্যা এখানে. এটি এমন একটি কৌশল যা বয়সের মতো পুরানো, এমন একটি যার জন্য কয়েকটি খাবারের প্রয়োজন হয়, একটি চুলা ছাড়া অন্য কোনও সরঞ্জাম নেই এবং যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর।

শিকার ঠিক কি?

চোরাশিকার মানে রান্না না হওয়া পর্যন্ত খাবারকে ধীরে ধীরে তরলে সিদ্ধ করা। এটি ডিম, মাছ এবং ফলের মতো উপাদেয় খাবারের জন্য উপযুক্ত রান্না করার একটি খুব মৃদু এবং ধীরে ধীরে উপায়। চোরাশিকারি খাবারের প্রোটিনকে আর্দ্রতা না হারিয়ে রান্না করতে দেয়। বিপরীতে, যদি একটি মুরগির স্তন ফুটন্ত জলের পাত্রে ফেলে দেওয়া হয়, তবে প্রোটিন অণুগুলি দ্রুত জব্দ হবে এবং আর্দ্রতা বের হয়ে যাবে। শেষ ফলাফল হবে একটি শুকনো, রাবারি মাংসের টুকরো। গ্রিলড চিকেন মাঝে মাঝে একই কারণে কিছুটা শুষ্ক হয়ে যেতে পারে; মুরগি যখন এর উপর পড়ে তখন গ্রিলটি খুব গরম হয়, তাই আর্দ্রতা হারিয়ে যায়।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

চোরাশিকার তরল হতে পারে জলের মতো সরল, ঝোল বা এমনকি তেলের মতো হৃদয়গ্রাহী। একটি অ্যাসিড যেমন ওয়াইন, লেবুর রস বা ভিনেগার সাধারণত প্রোটিন দ্রুত সেট করতে সাহায্য করার জন্য পোচিং তরলে যোগ করা হয়। স্বাদ যোগ করতে, ভেষজ, রসুন এবং গোলমরিচের মিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত করুন এবং আপনি যদি খুব বেশি শিকারী হতে চান তবে পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর যোগ করুন। ফলগুলি সাধারণত ওয়াইন এবং জলে পোচ করা হয়, সুগন্ধযুক্ত মশলা যেমন লবঙ্গ এবং দারুচিনি সহ।

হারিকেন জর্জ পুয়ের্তো রিকো 1998

খাবারগুলি পোচ করার সময় বাদামী হয় না, তাই তৈরি পণ্যটি খুব ফ্যাকাশে এবং অভিন্ন রঙের হবে। এটি কিছু ক্ষেত্রে বেশ সুন্দর হতে পারে - খাঁটি সাদা এবং উজ্জ্বল হলুদ ডিম বা একটি মুরগির সালাদে সাদা সাদা মুরগির স্তন - তবে একটি পোচ করা সাদা মাছ চুলা থেকে সোনালি বাদামী মাছের চেয়ে কম আকর্ষণীয় দেখাতে পারে।

এলাকা রাগ জন্য কার্পেট প্যাড

কেন শিকার?

রান্না করা বা আবার ব্যবহার করা খাবারের জন্য চোরাচালান আদর্শ। আমি প্রায়শই সময়ের আগে মুরগির মাংস শিকার করি এবং তারপরে মুরগির সালাদ, চুলায় বেক করা এনচিলাডাস বা একটি ভারতীয় মুরগির থালা যা চুলার উপরে রান্না করা হয় তার জন্য টুকরো টুকরো করে ফেলি। আমি যখন রাতের খাবার শুরু করি তখন মাংস ইতিমধ্যে রান্না করা এবং টুকরো টুকরো করার জন্য প্রস্তুত থাকা সুবিধাজনক।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

পোচ করা খাবারগুলি ডায়েট ফুড হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে কারণ যখন জলে পোচ করা হয় তখন কোনও চর্বি যুক্ত হয় না। আমরা জানি যে অলিভ অয়েলের মতো নির্দিষ্ট কিছু চর্বি আমাদের জন্য ভালো, তবে অন্যান্য অনেক রান্নার কৌশল রান্নার সময় কম স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং তেল বা অত্যধিক চর্বি ব্যবহার করে। আমি শিকার করি যাতে আমি অস্বাস্থ্যকর চর্বি সীমিত করতে পারি বা স্বাস্থ্যকরগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারি যেমন হাড়ের ঝোলের মধ্যে শিকার করার সময়। আমি এই কৌশলটিও পছন্দ করি কারণ এটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত, আর্দ্রতা-ভরা খাবারের ফলাফল করে।

যেহেতু ডিমগুলি যে কোনও খাবারে প্রোটিন যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়, তাই আমরা সালাদ, শস্যের বাটি যেমন বিবিমবাপ, পাস্তা, স্যুপ এবং পোচ করা ডিমের সাথে টোস্ট দিয়েছি।

আমি কিভাবে ডিম পোচ

ডিম যত টাটকা হবে, ততই ভাল পোচ হবে। পুরানো ডিম প্রায়ই ডিমের সাদা অংশ থেকে পা বা স্ট্রিং তৈরি করে। একবারে একাধিক ডিম পোচ করতে, নিশ্চিত করুন যে আপনার প্যানটি তাদের মিটমাট করার জন্য যথেষ্ট বড়। প্রতিটি ডিমকে তার নিজস্ব পরিমাপের কাপে ফাটুন এবং আপনার যোগ করা প্রতিটি অতিরিক্ত ডিমের জন্য রান্নার সময় 30 সেকেন্ড বাড়িয়ে দিন।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

● 3 ইঞ্চি জল এবং পাতিত সাদা একটি স্প্ল্যাশ একত্রিত করুন একটি সসপ্যানে ভিনেগার, মাঝারি-নিম্ন তাপে, যাতে তরলটি 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পৌঁছায়, বা যতক্ষণ না প্যানের নীচে ছোট বুদবুদ থাকে তবে সেগুলি উপরে উঠছে না এবং ভেঙে যাচ্ছে না।

● একটি ধাতু বা তাপরোধী পরিমাপের কাপে একটি ডিম ফাটান। প্যানের মাঝখানে কাপটি পানিতে নামিয়ে দিন। কাপটি টিপ দিন যাতে ডিমটি আলতো করে পানিতে স্লাইড করে।

● 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ মোটামুটি শক্ত হয় কিন্তু কুসুমটি এখনও চলমান থাকে, অথবা যদি আপনি কুসুমটি একটু শক্ত করতে চান তবে আরও বেশি দিন। ড্রেন করার জন্য কাগজের তোয়ালে ডিম স্থানান্তর করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে হালকাভাবে সিজন করুন।

● একটি সালাদ, একটি শস্যের বাটি, টোস্ট, পাস্তা বা স্যুপের উপরে পরিবেশন করুন।

রেসিপি: সামার গার্ডেন পোচড ডিম

ফেস রোলারের সুবিধা

আমি কিভাবে মুরগির স্তন শিকার

এগুলি স্লাইসিং বা টুকরো টুকরো করার জন্য আদর্শ . যখন তারা হাড়ের মধ্যে থাকে, তখন তারা রান্না করতে বেশি সময় নেবে।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

● একটি 2 থেকে 4 কোয়ার্ট পাত্রের নীচে 4টি হাড়বিহীন, চামড়াবিহীন মুরগির স্তনের অর্ধেক (কোমল লোইন সংযুক্ত না করে) সাজান। লবণ দিয়ে হালকাভাবে ঋতু; সুগন্ধি যোগ করুন যেমন তাজা ভেষজ, গোলমরিচ, চূর্ণ রসুনের লবঙ্গ, কাটা তাজা আদা এবং/অথবা পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ। মুরগির উপরে 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন ঢালা; এটি শেষ পর্যন্ত মাংসকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করবে। 1 ইঞ্চি মুরগি ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা জল যোগ করুন।

ফলের চিনি কি খারাপ

● মিশ্রণটিকে মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে অবিলম্বে তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন, যাতে তরলটি একেবারে প্রান্তে বুদবুদ হয়। মুরগির স্তনের আকারের উপর নির্ভর করে 8 থেকে 14 মিনিট ঢেকে রান্না করুন। মাংসের মোটা অংশে ঢোকানো একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারটি 165 ডিগ্রি নিবন্ধন করা উচিত, অথবা আপনি একটি ধারালো ছুরির ডগা ব্যবহার করে ভিতরে ঢুকতে পারেন এবং দেখতে পারেন যে স্তনের মাংসটি পুরো পথ দিয়ে অস্বচ্ছ।

একটি কাটিং বোর্ড বা প্লেটে মুরগি স্থানান্তর করার জন্য চিমটি ব্যবহার করুন; তরল ফেলে দিন। গরম পরিবেশন করুন বা ঠান্ডা হতে দিন।

বিজ্ঞাপনের গল্প বিজ্ঞাপনের নিচে চলতে থাকে

জীবনধারা থেকে আরো:

9টি উপায় সহস্রাব্দ আমাদের খাওয়ার উপায় পরিবর্তন করছে

খাবারের আকাঙ্ক্ষার ভিতরে: আপনি যখন সেই কুকির জন্য মারা যাচ্ছেন তখন কীভাবে মোকাবিলা করবেন

জলপাই তেলের বিকল্পগুলি চক্কর দিতে পারে। যা আপনার জন্য ভাল?

nad+ কি করে

'স্লিমক্যাডো'-তে আপনার গড় অ্যাভোকাডোর চেয়ে কম চর্বি রয়েছে। কিন্তু এটা কি সত্যিই আপনার জন্য ভাল?

আরো পোচড-খাদ্য থালা - বাসনরেসিপি ফাইন্ডার:

লেমন গ্রাস এবং বক চয় সহ পুরো পোচড চিকেন

এশিয়ান স্ল সহ গ্রিন টি-পোচড সালমন

সরিষা সবুজ এবং রিকোটার সাথে অ্যাঞ্জেলোর ডিম

মন্তব্য করুনমন্তব্য GiftOutline উপহার নিবন্ধ লোড হচ্ছে...