logo

নগদ জন্য রান্না

লিজ বার্কলে 25 বছর আগে প্রথম রান্নার প্রতিযোগিতার কথা মনে করে। তাকে আনাপোলিসের স্যান্ডি পয়েন্ট স্টেট পার্কে একটি টোস্টার ওভেনে তার ঝিনুকের রেসিপি প্রস্তুত করতে হয়েছিল। 'আমার একটা বিস্ফোরণ ছিল,' সে বলে। 'বিচারকরা ঘুরে বেড়ান, মানুষের সঙ্গে কথা বলেন। এটা সব খোলা ছিল, গোপন কিছুই. আমার দেখা মানুষ বন্ধুত্বপূর্ণ ছিল. এটা অনেক মজার ছিল.'

কোন দুধ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর

তার রেসিপি দ্বিতীয় স্থান জিতে শেষ. পুরস্কার: টোস্টার ওভেন।

বার্কলে, অ্যানাপোলিসের একজন সহকারী প্রিন্সিপাল এবং একজন আগ্রহী রেসিপি প্রতিযোগিতার প্রতিযোগী, সেই দিনগুলো ছিল স্বস্তিদায়ক, ভালো পুরনো দিন। গত কয়েক দশক ধরে তিনি বলেন, 'আমি সেই সব পরিবর্তন দেখেছি। এটা অনেক বেশি প্রতিযোগিতামূলক হয়ে উঠেছে।'

আজ রেসিপি প্রতিযোগিতা, যেমন তারকা ক্রীড়াবিদ থেকে তারকা শেফ পর্যন্ত সবকিছুই ভালো হয়েছে।

পুরস্কারের টাকা বেলুন হয়ে গেছে। নির্বাচিত পণ্যগুলিকে ধাক্কা দেওয়ার জন্য বিজ্ঞাপনের চুক্তি এবং কর্পোরেট স্পনসরশিপ রয়েছে৷ প্রতিযোগীদের মধ্যে প্রতিযোগিতা তীব্র হয়েছে। বিচার পরিশীলিত হয়েছে. এবং, অবশ্যই, এখন একটি ক্রমবর্ধমান আবেশের চূড়ান্ত প্রতীক -- একটি ওয়েব সাইট (www.recipecontests.com) যেখানে প্রতিযোগীদের একটি হার্ড-কোর গ্রুপ একে অপরের সাথে এবং সর্বশেষ প্রতিযোগিতার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারে।

অরল্যান্ডো সেন্টিনেলের ফুড এডিটর এবং প্রতিযোগীতার একজন প্রবীণ বিচারক হিদার ম্যাকফারসন বলেছেন, 'যখন টাকা বেড়েছে, তখনই আমি প্রতিযোগীদের মনোভাব পরিবর্তন করতে দেখেছি। 'এই সেমি-প্রাণদের সাথে এটি একটি অদ্ভুত জিনিস হয়ে উঠেছে যারা নিয়মিত ফাইনালিস্ট হিসাবে দেখায়। তাদের কাছে এটাই লোটো।'

এবং লটারি সবেমাত্র সমৃদ্ধ হয়েছে, সাউদার্ন লিভিং ম্যাগাজিন দ্বারা গত বছর উদ্বোধন করা একটি নতুন বার্ষিক রান্না প্রতিযোগিতার জন্য ধন্যবাদ৷ 0,000 পুরস্কারের অর্থের সাথে, প্রতিযোগিতাটি একটি অত্যাশ্চর্য 40,000 রেসিপি এন্ট্রি তৈরি করেছে। 15 ফাইনালিস্ট এনবিসি 'টুডে' শো-এর আল রোকার দ্বারা আয়োজিত ফ্লোরিডার একটি মার্জিত রিসোর্টে শেষ শরতে তিন দিনের ইভেন্টে অংশ নিয়েছিল। আলাবামার একজন তরুণ মা এবং আগ্রহী বেকার গিনি প্রেটার, হিমায়িত পেকান পাই পাতলা করে কাটা এবং একটি ঘরে তৈরি চিজকেকের ভিতরে বেক করা ওভার-দ্য-টপ ডেজার্টের জন্য 0,000 গ্র্যান্ড প্রাইজ নিয়েছিলেন। (পাইটি একটি স্পনসর পণ্য ছিল যা প্রতিযোগীরা ব্যবহার করতে বেছে নিতে পারে।)

রেসিপিটি, যখন এটি ম্যাগাজিনের ওয়েব সাইটে উপস্থিত হয়েছিল, তখন তাত্ক্ষণিকভাবে বিতর্কিত হয়েছিল। গর্বিত দক্ষিণী বেকাররা ক্ষুব্ধ ছিল যে একটি প্রস্তুত পণ্য সহ একটি মিষ্টি পুরস্কার জিতেছে; অল্পবয়সী, সময়-সংকোচকারী রাঁধুনিরা ভেবেছিল অর্ধ-গৃহীত সৃষ্টিটি উজ্জ্বল। বিতর্কটি প্রচুর প্রচার পেয়েছিল, যা প্রতিযোগিতার আয়োজকদের রোমাঞ্চিত করেছিল। ন্যাশভিলে 24-27 সেপ্টেম্বর দ্বিতীয় প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হলে তারা নিঃসন্দেহে পুনরাবৃত্তির আশা করছে।

সম্ভবত এই নতুন উত্থানের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, প্রতিযোগিতার বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী ট্রিপল ক্রাউন -- দ্য পিলসবারি বেক-অফ, ন্যাশনাল চিকেন কুকিং কনটেস্ট এবং ন্যাশনাল বিফ কুক-অফ -- সবই সম্প্রতি আরও প্রতিযোগীদের প্রলুব্ধ করার জন্য উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘোষণা করেছে:

* শ্রদ্ধেয় বেক-অফ, তার মিলিয়ন গ্র্যান্ড প্রাইজ সহ, 2004 সালের ফেব্রুয়ারি থেকে জুন পর্যন্ত তার নতুন কর্পোরেট স্পনসরদের প্রতিযোগিতা এবং তাদের খাদ্য পণ্যগুলিকে আরও ভালভাবে প্রচার করতে সহায়তা করবে৷ (যখন পিলসবারি 2001 সালে জেনারেল মিলস দ্বারা কেনা হয়েছিল, তখন কেউ কেউ ভেবেছিলেন যে প্রতিযোগিতাটি বাতিল করা হবে। পরিবর্তে, অতিরিক্ত স্পনসর যোগ করা হয়েছে বিলটি পেতে সহায়তা করার জন্য এবং, এখনও পর্যন্ত, 54 বছরের পুরনো ঐতিহ্য অব্যাহত রয়েছে।)

* ন্যাশনাল চিকেন কুকিং কনটেস্ট -- বেক-অফের মতো 1949 সালে শুরু হয়েছিল -- মাত্র ঘোষণা করেছে যে এটি 2005 সালে পরবর্তী প্রতিযোগিতার জন্য তার গ্র্যান্ড পুরষ্কারকে 0,000-এ চারগুণ বাড়িয়ে দিচ্ছে৷ 'এটি অন্য সব কিছুর মতো -- প্রতিযোগিতার পুরস্কারগুলি বড় আকারের হয়ে উঠছে৷ আমরা অনুভব করেছি যে আমাদের প্রতিযোগিতাকে সমানভাবে রাখতে হবে,' প্রতিযোগীতার পরিচালক ন্যান্সি ত্রিংগালি পিহো বলেছেন।

* ন্যাশনাল বিফ কুক-অফ, ,000 গ্র্যান্ড প্রাইজ এবং ,000 রানার-আপ পুরষ্কার সহ, প্রতিযোগীদের গরুর মাংসের খাবার তৈরিতে আরও নমনীয়তা দিতে -- এবং প্রতিযোগিতার বিচারক এবং অন্যদের অভিযোগের উত্তর দিতে এই বছর এর কিছু কঠোর রেসিপি প্রয়োজনীয়তা শিথিল করেছে যে সাম্প্রতিক প্রতিযোগিতা কিছু অপ্রতুল এন্ট্রি তৈরি করেছে। ফোর্ট ওয়ার্থে 26-27 সেপ্টেম্বর আসন্ন প্রতিযোগিতার জন্য নতুন নির্দেশিকা যা প্রস্তুতি এবং রান্নার জন্য আটটি উপাদান (আগের ছয়টির পরিবর্তে) এবং 45 মিনিট (30 এর পরিবর্তে) পর্যন্ত অনুমতি দেয়৷

উপরন্তু, এই প্রতিযোগিতাগুলি -- এবং অন্য অনেকগুলি -- ইন্টারনেটের মাধ্যমে নতুন জীবন খুঁজে পেয়েছে৷ অনলাইন এন্ট্রিগুলি আকাশচুম্বী হয়েছে, প্রতিযোগিতার আয়োজকরা বলছেন, নতুন, তরুণ প্রতিযোগীদের নিয়ে আসছে৷ উদাহরণ স্বরূপ, 2001 সালে একটি ওয়েব সাইট শুরু করার আগে গরুর মাংস রান্নার জন্য এন্ট্রির সংখ্যা কমে গিয়েছিল। 'এখন, আমাদের দুই-তৃতীয়াংশ এন্ট্রি ইলেকট্রনিকভাবে আসে,' প্রতিযোগিতার ব্যবস্থাপক শেরি হিল বলেছেন। সাউদার্ন লিভিং-এর জন্য, তিন-চতুর্থাংশ এন্ট্রি অনলাইনে জমা দেওয়া হয়।

এগুলি হল হাই-প্রোফাইল ইভেন্ট, তবে রেসিপি প্রতিযোগিতা থেকে শুরু করে সারা দেশে আরও শত শত রয়েছে, যেখানে প্রতিযোগীরা শুধুমাত্র একটি রেসিপি জমা দেয় কিন্তু তা প্রস্তুত করতে হয় না, আউটডোর কুক-অফ (যেমন মরিচ এবং বারবিকিউ), যেখানে রান্না সবকিছু।

মনে প্রাণে

কি এই প্রতিযোগিতা এত অপ্রতিরোধ্য করে তোলে? অবশ্যই অর্থ আছে, তবে মজা, প্রতিযোগিতা, নিছক চাতুর্যও রয়েছে যা প্রয়োজন। প্রতিযোগিতার বিজয়ী রিচমন্ডের বেথ রয়্যালস লোভকে 'অংশ রসায়ন, অংশ ধাঁধা সমাধান, অংশ প্রতিযোগিতা' হিসাবে বর্ণনা করেছেন। সব কিছু একত্রিত করে আমি অনেক তৃপ্তি পাই।'

'এটি লটারি খেলার মতো, কিন্তু আপনি আপনার বুদ্ধি ব্যবহার করতে পারেন,' লেখক অ্যামি সাদারল্যান্ড বলেছেন, যিনি দেশের সেরা পরিচিত রান্না প্রতিযোগিতায় এক বছর কাটিয়েছিলেন এবং তারপরে তার আসন্ন বই 'কুকফ: রেসিপি ফিভার ইন আমেরিকা'-তে এটি সম্পর্কে লিখেছেন ' (ভাইকিং, অক্টোবর 2003)।

সাদারল্যান্ড, মেইনের পোর্টল্যান্ড প্রেস হেরাল্ডের একজন প্রাক্তন খাদ্য লেখক, তার সংবাদপত্রের জন্য 2000 পিলসবারি বেক-অফ-এ অংশগ্রহণ করার পর প্রতিযোগিতামূলক রান্নার সার্কিট নিয়ে আগ্রহী হয়ে ওঠেন। তিনি অবাক হয়েছিলেন যে কেন এই ঘটনাগুলি, 19 শতকে তাদের শিকড় সহ, কেবল টিকে ছিল না বরং উন্নতি লাভ করেছিল।

সিকাডাস গাছের জন্য ক্ষতিকর

খুঁজে বের করার জন্য, তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার গিলরয়-এ গ্রেট গার্লিক কুক-অফ থেকে দক্ষিণ পিটসবার্গ, টেনের ন্যাশনাল কর্নব্রেড কুক-অফের প্রতিযোগিতায় গিয়ে দেশ পেরিয়ে যান। তিনি কুক-অফ বিচারকদের সাথে কথা বলেন এবং বাড়ির রান্নাঘর পরিদর্শন করেন। কিছু বিজয়ী প্রতিযোগী তাদের রেসিপি কোথায় তৈরি করেছে তা দেখতে। চুরির রেসিপির অভিযোগ থেকে বিচারক রুম স্ট্যান্ডঅফ পর্যন্ত তিনি এমন কিছু বিতর্কের মধ্যেও খনন করেছিলেন যা প্রতিযোগিতাগুলিকে বাধা দিয়েছে।

সাদারল্যান্ড 'দ্রুত রেসিপি এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার'-এর উপর অনেক প্রতিযোগিতায় নিরলস জোরকে সমস্যাজনক বলে মনে করেন। 'এটি আমেরিকার সবচেয়ে স্লোভেনলি খাবারের অভ্যাসকে শক্তিশালী করে -- রান্নার পরিবর্তে একত্রিত করা,' তিনি দাবি করেন। তবুও, তিনি যে সকল প্রতিযোগীর সাথে দেখা করেছিলেন তাদের দ্বারা তিনি মুগ্ধ হয়েছিলেন।

'রান্নার প্রতিযোগিতাগুলিকে গুরুত্ব সহকারে নিতে সমস্যা হয়, তবে যারা এতে প্রবেশ করে তারা তাদের হৃদয় এবং আত্মা এতে রাখে। তারা রান্না করতে ভালোবাসে এবং তারা এই রেসিপি তৈরিতে সময়, শ্রম এবং অর্থ ব্যয় করে,' সে বলে।

এবং যখন তারা জয়ী হয়, এটি প্রায়শই তাদের জীবনের একটি উচ্চ বিন্দু। একজন মহিলা সাদারল্যান্ড তার আজীবন স্বপ্ন উপভোগ করার জন্য টিউমার অস্ত্রোপচারে বিলম্বিত হয়েছিলেন, পিলসবারি বেক-অফের ফাইনালিস্ট হিসাবে একটি ট্রিপ। অন্য এক দম্পতি একটি আভিজাত্য হোটেলে রান্না-বান্নার জন্য একটি বিনামূল্যে ভ্রমণকে একটি মধুচন্দ্রিমায় পরিণত করেছে যা তারা অন্যথায় সামর্থ্য করতে পারত না।

অন্যদিকে, কোন প্রশ্ন নেই যে এই প্রতিযোগিতাগুলি একটি খাদ্য কোম্পানি বা শিল্পের জন্য একটি চতুর বিপণন সরঞ্জাম হিসাবে কাজ করে। তারা ভোক্তা রান্নার প্রবণতা সম্পর্কে হাজার হাজার বিনামূল্যে রেসিপি ধারণা এবং তথ্য তৈরি করে। তারা প্রচারমূলক ফি এবং প্রতিযোগিতার স্পনসরদের কাছ থেকে অতিরিক্ত বিজ্ঞাপন লক করতে সাহায্য করে। এবং তারা বিনামূল্যে প্রচারের একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ উত্পন্ন. জাতীয় মুরগির মাংস এবং গরুর মাংসের রান্না-অফ উভয়ই প্রতিযোগীতার খরচের জন্য আনুমানিক 0,000 খরচ করে, আয়োজকরা বলছেন, কিন্তু বেতনের মূল্য অনেক গুণ বেশি।

একটি আমেরিকান বিনোদন

রান্নার প্রতিযোগিতাগুলো মূলত আমেরিকান। ইতিহাসবিদরা সাধারণত ধনী নিউ ইংল্যান্ড ভেড়া চাষী এবং ব্যবসায়ী এলকানাহ ওয়াটসনকে তার 1813 সালের পিটসফিল্ড, মাস, কৃষি মেলায় সেরা বেকড পণ্য এবং সংরক্ষণের জন্য পুরষ্কার যোগ করে ঐতিহ্য শুরু করার জন্য কৃতিত্ব দেন।

ওয়াটসন মেলায় আরও খামারের স্ত্রী এবং কন্যাদের আকৃষ্ট করতে চেয়েছিলেন এবং এটি কাজ করেছিল। তারা এসেছিল, তারা প্রতিযোগিতা করেছিল, এবং শীঘ্রই একটি ভাল রেসিপি সহ একজন প্রতিবেশীকে সেরা করার সুযোগ রাজ্য এবং কাউন্টি মেলায় একটি ঐতিহ্য হয়ে উঠেছে যা আজও অব্যাহত রয়েছে।

1900-এর দশকের গোড়ার দিকে, পাঠকদের বৃদ্ধির জন্য সংবাদপত্র রেসিপি প্রতিযোগিতা চালাত। খাদ্য সংস্থাগুলি 1920-এর দশকে টিনজাত আনারসের রিং এবং তাত্ক্ষণিক জেলটিনের মতো নতুন পণ্যগুলি চেষ্টা করার জন্য রান্না করার জন্য ধারণাটি অনুলিপি করেছিল।

পূর্ণাঙ্গ জাতীয় কুক-অফ, তবে 1949 সালে তাদের সূচনা হয়েছিল। যদিও ন্যাশনাল চিকেন কুক-অফ একটি মধ্য-আটলান্টিক পোল্ট্রি উৎসবে প্রথম আত্মপ্রকাশ করেছিল, এটি নিউ ইয়র্ক সিটির ওয়াল্ডর্ফ-এ চকচকে মিডিয়া ইভেন্টের তুলনায় একটি নিছক ঝাপসা ছিল। Astoria হোটেল কয়েক মাস পরে যে Pillsbury প্রথম গ্র্যান্ড ন্যাশনাল রেসিপি এবং বেকিং প্রতিযোগিতার ডাকে এবং সাংবাদিকরা 'Pillsbury বেক-অফ' ডাব.

বেক-অফ একটি বিস্ময়কর ,000 গ্র্যান্ড প্রাইজের সাথে আত্মপ্রকাশ করেছে এবং এটি একটি এককালীন ইভেন্ট হওয়ার পরিকল্পনা করেছে। Pillsbury execs দ্রুত উপলব্ধি করে যে তারা প্রচারের একটি সোনার খনি তৈরি করেছে এবং বেক-অফ একটি বার্ষিক এবং তারপর একটি দ্বিবার্ষিক ইভেন্টে পরিণত হয়েছে। গ্র্যান্ড প্রাইজ পার্স 1996 সালে মিলিয়নে উন্নীত হয়েছিল।

প্রতিযোগীরা পিলসবারিকে রান্নার প্রতিযোগিতার হলি গ্রেইল হিসাবে বিবেচনা করলে, খাদ্য সম্পাদক যারা ইভেন্টের বিচার করেছেন তাদের মিশ্র অনুভূতি রয়েছে। অন্যান্য প্রতিযোগিতার বিপরীতে যেখানে বিজয়ীদের উপর বিচারকদের একমাত্র এবং চূড়ান্ত বক্তব্য রয়েছে, অতীতের বেক-অফ বিচারকরা অভিযোগ করেছেন যে পিলসবারির বিতর্কিত ভোক্তা গবেষণার স্কোর তাদের সিদ্ধান্তকে তির্যক করতে পারে।

স্কোরগুলি বেশ কয়েকটি শহরের বেনামী ভোক্তাদের র‌্যাঙ্কিংয়ের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যারা বেক-অফের আগে, প্রতিটি চূড়ান্ত খাবারের একটি রেসিপি এবং একটি ফটো দেখানো হয়। তাদের আবেদনের উপর ভিত্তি করে এবং তারা এটি তৈরি করতে চায় কিনা তার উপর ভিত্তি করে থালাটিকে র‌্যাঙ্ক করতে বলা হয়েছে। স্কোরগুলি একটি রেসিপির চূড়ান্ত স্কোরের 50 শতাংশের জন্য গণনা করে, বাকিগুলির জন্য বিচারকদের ভোট গণনা করা হয়। এমনকি যদি সমস্ত বিচারক একটি থালা পছন্দ করেন, একটি কম ভোক্তা স্কোর এটি বিতর্ক থেকে ছিটকে দিতে পারে। এবং বিপরীতভাবে.

ক্যারোলিন জং, সান জোসে মার্কারি নিউজের খাদ্য সম্পাদক এবং পিলসবারির একজন অতীত বিচারক, 2002 বেক-অফের পরে সিস্টেম সম্পর্কে লিখেছেন। 'আমরা হতবাক হয়ে গিয়েছিলাম যে রেসিপিগুলি আমাদের পছন্দ হয়নি সেগুলি হঠাৎ করে তাদের ভোক্তা স্কোরের কারণে তালিকার শীর্ষে ছিল। এটি এমন নয় যে খাদ্য সম্পাদকরা সর্বদা ভাল জানেন, তবে আমরা খাবারের স্বাদ গ্রহণ করি। সেই ভোক্তারা শুধু একটি ছবি দেখেন,' সে বলে।

এমনকি ভোক্তা স্কোর ছাড়াও, বিচারকরা একটি মিলিয়ন-ডলার বিজয়ীকে কঠিন বলে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। 1998 সালে, 12 জন বেক-অফ বিচারক শীর্ষ পুরষ্কারটি একটি সমৃদ্ধ ব্রাউনি সফেল কেক বা একটি মরক্কো-শৈলীর মুরগিকে কুসকুসের সাথে দেওয়া নিয়ে একটি অচলাবস্থায় পৌঁছেছিলেন। বিচারকরা ঘন্টার পর ঘন্টা তর্ক করেছেন: সবাই মিষ্টি পছন্দ করে, কুসকুস খুব অদ্ভুত, বাবুর্চিরা কেকের জন্য ডিমের সাদা অংশ চাবুক দিতে চায় না, বাবুর্চিরা জানে যে তাত্ক্ষণিক কুসকুস একটি নো-ব্রেইনার, এবং আরও অনেক কিছু।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মোট দেশীয় পণ্য

শেষ হোল্ডআউট, ডেইলি ওকলাহোমান-এর শ্যারন ডোয়েল, যিনি প্রাথমিকভাবে ডেজার্ট পছন্দ করেছিলেন, শেষ পর্যন্ত মুরগির পক্ষে নির্ধারক ভোট দেন। 'এটি উত্তেজনাপূর্ণ ছিল,' তিনি পরে লিখেছিলেন। 'এর পর আমি কেঁদেছিলাম।'

তবুও, পিলসবারির 'একটি অনবদ্য ইতিহাস' রয়েছে, ম্যাকফারসন নোট করেছেন, যখন রেসিপি চুরির ঘটনা এড়ানোর কথা আসে, স্বাধীন এবং কোম্পানির হোম ইকোনমিস্টদের দ্বারা এন্ট্রিগুলির সম্পূর্ণ স্ক্রীনিংয়ের জন্য ধন্যবাদ। অন্যান্য প্রতিযোগিতা এত ভাগ্যবান হয়েছে না.

একটু বিতর্ক যোগ করুন

দুইবার বিতর্কে পুড়েছে জাতীয় মুরগি রান্না প্রতিযোগিতা।

1991 সালে, ওহাইওর একজন প্রতিযোগী একটি ওভেন-ফ্রাইড চিকেন রেসিপির সাথে তৎকালীন ,000 গ্র্যান্ড পুরষ্কার জিতেছিলেন যা বন অ্যাপেটিট ম্যাগাজিনে রান্নার বইয়ের লেখক অ্যাবি ম্যান্ডেলের দ্বারা প্রকাশিত রেসিপির সাথে কার্যত অভিন্ন। প্রতিযোগী লবণ এবং গোলমরিচের পরিমাণে পরিবর্তন করেছিলেন এবং 'এক চিমটি' লবঙ্গ এক-অষ্টম চা চামচে পরিবর্তন করেছিলেন এবং রেসিপিটি জমা দিয়েছিলেন। সেই সময়ে প্রতিযোগিতার নিয়মগুলির জন্য একটি রেসিপিটি আসল হওয়ার প্রয়োজন ছিল না, তাই আসলে কোনও নিয়ম ভাঙা হয়নি, তবে সংবাদপত্রের গল্পগুলিতে প্রতিযোগিতাটিকে অনৈতিক বলে নিন্দা করা হয়েছিল। তিন মাস পরে, প্রতিযোগিতাটি ঘোষণা করেছে যে সমস্ত এন্ট্রি অবশ্যই আসল হতে হবে, যার অর্থ পূর্বে প্রকাশিত হয়নি।

ছয় বছর পর আবারও বিতর্কের ঝড়। সান্তা রোসা, ক্যালিফোর্নিয়ার টেরেসা স্মিথ একটি বিজয়ী শুয়োরের মাংসের রেসিপি তৈরি করেছিলেন যা তিনি তিন বছর আগে অন্য একটি প্রতিযোগিতায় জমা দিয়েছিলেন। পিচ-অ্যাভোকাডো সালসা সহ শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনের রেসিপিটি তাকে ইতালির টাস্কানিতে ভ্রমণে জিতেছিল এবং রেসিপিটি একটি ছোট, এখন-বিলুপ্ত প্রতিযোগীতার নিউজলেটারে প্রকাশিত হয়েছিল। 1997 সালে, তিনি মুরগির মাংস এবং কিছু ভিন্ন মশলা ব্যবহার করার জন্য রেসিপি পরিবর্তন করেন এবং মুরগির প্রতিযোগিতায় জমা দেন। অন্যান্য প্রতিযোগীদের কেউ কেউ ফাউল (বা সম্ভবত, ফাউল) কেঁদেছিল; তারা অনুভব করেছিল যে রেসিপিটি আসল করার জন্য যথেষ্ট পরিবর্তিত হয়নি এবং এটি কখনও প্রকাশিত হয়নি এমন নিয়ম ভঙ্গ করেছে। প্রতিযোগীদের মধ্যে একজন বিজয়ী শুয়োরের মাংসের রেসিপির একটি অনুলিপি প্রতিযোগিতার পরিচালকের দরজার নীচে এবং বিচারকক্ষে তাদের সমস্যা সম্পর্কে সতর্ক করার জন্য স্লিপ করতে সক্ষম হয়েছিল।

ঘাড়ে চিমটিযুক্ত নার্ভ এক্স-রে

প্রতিযোগিতার একজন বিচারক ডালাস মর্নিং নিউজের ফুড এডিটর ক্যাথি বারবার স্মরণ করেন যে প্রতিযোগীরা বিচারকদের চেয়ে পরিস্থিতি নিয়ে বেশি বিরক্ত ছিলেন। 'থালাটি ইতিমধ্যেই 15 পয়েন্ট এগিয়ে ছিল যখন [প্রতিযোগীতার আয়োজকরা] এসে সমস্যার কথা আমাদের জানান। আমরা অনুভব করেছি যে মুরগি শুকরের মাংস থেকে আলাদা এবং এটি সেই ব্যক্তির নিজস্ব, আসল রেসিপি। আমরা তাকে পুরস্কার দিয়েছি।' বিতর্কের পর অবশ্য স্মিথ প্রতিযোগিতার সার্কিট থেকে বাদ পড়েন।

এই সমস্যা সত্ত্বেও, সাদারল্যান্ড বিশ্বাস করেন যে রান্নার প্রতিযোগিতার একটি সুস্থ ভবিষ্যত আছে। কিন্তু বড় -- পুরস্কারের অর্থ এবং হুপলার মতো -- সবসময় ভালো নাও হতে পারে৷ বে'স ইংলিশ মাফিনস, যা 18 বছর ধরে পুরষ্কার হিসাবে বহিরাগত লোকেলে ভ্রমণের সাথে একটি বার্ষিক প্রতিযোগিতার স্পনসর করেছিল, প্রায় চার বছর আগে এটি বাতিল করেছে।

কোম্পানির মুখপাত্র কেলি গিবসন বলেছেন, 'আমরা প্রতিবার খুব গুরমেট রেসিপি দিয়ে অনেক একই লোক প্রবেশ করছিলাম এবং এটি বাচ্চাদের সাথে পরিবারের কাছে পৌঁছানোর আমাদের বিপণনের উদ্দেশ্য পূরণ করছিল না।'

এই মাসে বে'স একটি নতুন ত্রৈমাসিক প্রতিযোগিতা শুরু করার ঘোষণা দিয়েছে। 'এটি শুধুমাত্র অনলাইন, প্রতি তিন মাসে, উইলিয়ামস-সোনোমাকে পুরস্কার হিসেবে 0 উপহারের শংসাপত্র সহ।

'এটি একটি প্রতিযোগিতা চালানোর একটি ভাল উপায়,' তিনি যোগ করেন।